ปลาทับทิมยำมะม่วง ที่ทางร้านอาหาร Gold Bay Leaves ปรุงขึ้น นั้น เราใช้ปลาทับทิมสดๆ หลังจากล้างทำความสะอาดแล้วจึงนำมาหั่นเป็นลูกเต๋า โดยไม่มีกระดูกจึงนำไปคลุกแป้งบางๆ ด้วยแป้งข้าวโพด ตั้งกระทะทอดให้กรอบเหลือง จึงนำมาคลุกกันกับน้ำยำมะม่วงอีกที เสร็จโรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงทอดพริกแห้งผักชีไทยเป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟเลยคครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น